Vendredi 22 Mai
15:31



Accueil
Envoyer à un ami
Imprimer
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
Partager

Le Borokhé (Mali, Sénégal)

Les ingrédients



500g de poisson fumé

2kgs de feuilles de manioc

200g de pâte d’arachide

3 oignons hachés

1 /4 de litre d’huile de palme

500g de viande

Un grand piment


Les ustensiles



La marmite locale

Le mortier et le pilon

La calebasse

L’écumoire

La louche métallique

Le couteau

Le couscoussier africain

Le bol.

Lundi 18 Février 2013 - 19:15

Le Borokhé (Mali, Sénégal)
La préparation

Mettre 2 litres d’eau dans une marmite et bouillir le poisson, ajouter la viande coupée en morceaux et un oignon pilé avec le piment.
Dans une autre marmite, laver les feuilles de manioc, les piler, si la viande est bien cuite, ajouter les feuilles de manioc cuites puis la pâte d’arachide laiser mijoter quelque minutes avant de remette du poisson après avoir enlevé les arrêtes.
Ajouter l’oignon pilé puis l’huile de palme.

Le temps de la cuisson
Le temps de la cuisson fait 4h de temps de 9h à13h.

L’historique du plat :
Le plat vient du Mali. Le plat signifie le borokhé.On le mange avec une cuillère.
On le prépare seulement le jour de mercredi




Dans la même rubrique
< >

Mardi 29 Avril 2014 - 17:41 Lasagnes à la bolognaise

Mardi 26 Mars 2013 - 12:28 Salade Libanaise


Recherche SUR NDARINFO

Suivez l'actualité en temps réel
Facebook
Twitter
Google+
Instagram
YouTube
Rss
http://www.leral.net/
Le People de Ndar

PHOTO - L'administration en mode Classe à l'ouverture du Festival de Jazz

Le gouverneur adjoint chargé des affaires administratives et le Préfet de Saint-Louis bien habillés...

La commision PRESSE du Festival de Jazz en force !

Les belles dame de la Commission chargée des relations presse sous toutes ses splendides parures...

Les Infos dans votre boite Mail. Inscrivez-vous !
Discussions sur Le Forum

Assainir Saint-Louis

Vendredi 17 Avril - NDARIEN

Conscience républicaine

Lundi 16 Juin 2014 - Khassoum Touré