Utilisation du niébé dans la fabrication du pain : À Saint-Louis, quarante jeunes boulangers formés (vidéo)

Dans le cadre de la deuxième phase du programme pilote pour l’incorporation du niébé dans la préfabrication du pain, quarante jeunes boulangers de Saint-Louis vont subir 3 jours de formation. Ce programme élaboré par la fédération nationale des boulangers du Sénégal (FNBS) veut créer une nouvelle chaine de valeur en s’appuyant sur l’usage des productions agricoles locales. Dans cette optique, des contrats d’obligation d’achat seront signés avec agricultures sénégalaises. Sur le plan de nutrition, il encourage une alimentation riche et variée en faisant profiter aux consommateurs des grands apports du niébé. Amadou GAYE, le président de la FNBS revient sur les enjeux de cette initiative