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Risotto à la tomate et au basilic

20 min + 25 min de cuisson | 4 personnes

INGREDIENTS

350 g de riz pour risotto
1,5 l de jus de tomate
2 oignons
1 botte de basilic
50 g de parmesan râpé
1 c. à s. de sucre
2 c. à s. d’huile d’olive
sel, poivre

Vendredi 22 Mars 2013 - 10:16

Risotto à la tomate et au basilic
Peler les oignons et les couper en petits morceaux. Ciseler le basilic.
Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse.

Ajouter les oignons et les laisser cuire 3 min à feu doux. Verser le riz en pluie en remuant 2 à 3 min.
Commencer à mouiller le riz avec le jus de tomate en le versant louche par louche en remuant constamment.

Lorsque la première louchée a été absorbée par le riz, ajouter une deuxième, puis une troisième, etc.

Au bout de 15 min de cuisson, ajouter le parmesan et le sucre. Mélanger.
Servir aussitôt parsemé de basilic.


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