​Korité et élevage de poulets : au cœur de l’activité des aviculteurs

À l’approche de la Korité, le poulet devient un produit phare sur les marchés saint-louisien. Face à la forte demande, les aviculteurs s’activent pour répondre aux nombreuses commandes. Entre abattage, plumage et contrôle de la qualité, chaque producteur met en place sa propre stratégie pour se démarquer. Malgré la concurrence et les défis du secteur, les professionnels de l’aviculture redoublent d’efforts pour satisfaire les consommateurs en quête de volailles fraîches et accessibles. Reportage